Table of Contents
Natri hydrocacbonat là gì?
Natri hydrocacbonat là tên hóa học của NaHCO3, một loại muối của natri. Chất này tồn tại dưới dạng bột mịn, màu trắng, dễ hút ẩm nhưng ít tan trong nước. Khi ion H+ xuất hiện sẽ sinh ra khí CO2.
Trên thực tế, natri hydrocarbonate còn được biết đến với một số tên gọi khác như natri bicarbonate, soda bánh mì, bột nở, baking soda, baking soda,…
Cấu trúc phân tử của natri hydrocacbonat
Tính chất vật lý và hóa học của natri hydro cacbonat NaHCO3
Giống như các hóa chất khác, natri hydro cacbonat cũng có những tính chất lý hóa riêng, cụ thể:
Tính chất vật lý
– Natri hydrocacbonat tồn tại dưới dạng chất rắn màu trắng và có dạng tinh thể đơn nghiêng. Nó trong, giống như bột, có vị hơi mặn và có tính kiềm.
– Natri hydrocacbonat tan rất ít trong nước, gần như không tan. Độ hòa tan của nó ở 18 độ C là 7,8 g/100ml nước.
– Khối lượng phân tử và khối lượng riêng của NaHCO3 lần lượt là: 84,00614 g/mol và 2,159 g/cm3.
– Nhiệt độ nóng chảy của NaHCO3 là 50 độ C, tương đương 323 độ K và 122 độ F.
Tính chất hóa học
– NaHCO3 là muối axit nhưng có tính axit yếu. Nó có thể phản ứng với axit mạnh hơn và giải phóng carbon dioxide. Đó là lý do tại sao bản chất cơ bản của natri hydro cacbonat chiếm ưu thế hơn bản chất axit. Khi bị phân hủy, natri hydrocacbonat sẽ tạo môi trường bazơ yếu trong dung dịch nước.
NaHCO3 + H2O → NaOH + H2CO3
– Natri hiđrocacbonat phản ứng với axit mạnh tạo ra các sản phẩm như muối, nước và khí CO2.
2 NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2CO2 + 2H2O
– NaHCO3 phản ứng với bazơ tạo thành muối mới và bazơ mới hoặc tạo thành 2 muối mới tùy theo lượng bazơ ban đầu phản ứng.
NaHCO3 + Ca(OH)2 → NaOH + CaCO3 + H2O
2 NaHCO3 + Ca(OH)2 → Na2CO3 + CaCO3 + 2H2O
– Phản ứng với natri hiđroxit tạo thành muối và nước trung tính.
NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O
– Dưới tác dụng của nhiệt độ, baking soda NaHCO3 sẽ chuyển hóa qua lại với Na2CO3.
2 NaHCO3 ⇌ Na2CO3 + H2O + CO2
Cách pha chế baking soda NaHCO3
Cách điều chế natri hydrocacbonat
Hiện nay, công nghệ Solvay vẫn là phương pháp chính được sử dụng để sản xuất natri hydro cacbonat. Nó là chất trung gian của phản ứng giữa canxi cacbonat, natri clorua và amoni.
Quá trình chuẩn bị này sẽ diễn ra theo 2 giai đoạn sau:
– Giai đoạn 1: Cho CO2 phản ứng với dung dịch NaOH tạo thành sản phẩm natri cacbonat
CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O
– Giai đoạn 2: Tiếp tục cho CO2 dư phản ứng với natri cacbonat tạo thành natri bicarbonat, sau đó cô đặc tạo thành muối NaHCO3 khan.
CO2 + Na2CO3 + H2O → 2 NaHCO3
Trong quá trình sản xuất tro soda thương mại, tro soda được hòa tan trong nước và được xử lý bằng carbon dioxide. Baking soda NaHCO3 sau đó sẽ được sản xuất ở dạng rắn.
CO2 + Na2CO3 + H2O → 2 NaHCO3
Ứng dụng của natri bicarbonate là gì?
Natri hydrocacbonat được biết đến với nhiều công dụng hữu ích và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau của đời sống:
Trong chế biến thực phẩm
Vì chứa axit yếu nên khi gặp nhiệt độ cao NaHCO3 sẽ sinh ra khí CO2. Chính vì vậy mà nó thường được sử dụng để tạo độ xốp, giòn và đẹp mắt cho các loại bánh như bánh quy, bánh nướng xốp, bánh quiche,… Ngoài ra, nó còn được thêm vào các loại sốt cà chua, nước cốt chanh để giảm độ chua của nước hoặc giúp hầm các món ăn. trở nên mềm mại và thơm ngon hơn.
Natri hydrocacbonat được sử dụng rộng rãi làm chất tạo men cho bánh quy
Trong lĩnh vực y tế
– Natri hydrocacbonat dùng để tạo bọt và nâng cao độ pH cho các loại thuốc sủi bọt có tác dụng giảm đau như thuốc nhức đầu, giảm đau,..
– Trong y học, NaHCO3 còn được biết đến với tên gọi khác là thuốc muối, là loại thuốc dùng để trung hòa axit, giúp hỗ trợ điều trị đau dạ dày và giải độc axit. Ngoài ra, NaHCO3 còn được dùng làm nước súc miệng hoặc chà trực tiếp lên răng để làm trắng răng. Không những vậy, loại muối natri này còn có công dụng trị mụn bằng cách giảm lượng dầu thừa trên da.
– NaHCO3 còn được dùng để chống axit hóa máu và kiềm hóa nước tiểu. Việc sử dụng dung dịch natri bicarbonat để phòng ngừa nhiễm toan máu phải được bác sĩ xét nghiệm trước và chỉ định cẩn thận. Đơn thuốc trước khi có kết quả xét nghiệm chỉ được bác sĩ đưa ra trong những trường hợp đe dọa nghiêm trọng đến tính mạng của bệnh nhân.
Các ứng dụng khác
Natri hydrocarbonate được biết đến như một chất tẩy rửa và thuốc chống côn trùng. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong sản xuất cao su, da và làm bình chữa cháy.
Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng và bảo quản natri hydro cacbonat
Natri hydrocarbonate được sử dụng rất phổ biến trong lĩnh vực chế biến thực phẩm (nướng, nấu món hầm, v.v.), công nghiệp chăm sóc sức khỏe, sản xuất và làm sạch. Tuy nhiên, để đảm bảo sử dụng loại muối này an toàn và hiệu quả, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
– Khi dùng làm thuốc chỉ nên sử dụng natri hydro cacbonat khi có chỉ định và chỉ định của bác sĩ. Vui lòng thảo luận tất cả các vấn đề sức khỏe của bạn, bao gồm bất kỳ loại thuốc nào bạn đang dùng, với bác sĩ để giảm thiểu những tác dụng không mong muốn có thể xảy ra nếu có tương tác thuốc với natri hydro cacbonat.
– Nơi bảo quản natri bicarbonate phải đảm bảo tiêu chuẩn khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, bạn phải bảo quản trong hộp kín và đậy kín sau khi sử dụng.
– Khi sử dụng baking soda NaHCO3 để làm bánh, bạn cần nướng bánh sau khi đã trộn đều với NaHCO3 để tránh làm mất tác dụng vốn có của bánh.
Nên nướng bánh ngay sau khi trộn với NaHCO3
– Sử dụng baking soda natri bicarbonate đúng liều lượng cho phép cho từng ứng dụng cụ thể.
– Nếu muốn sử dụng baking soda để tẩy da chết, trị mụn hay làm trắng răng thì chỉ nên sử dụng tối đa 2 lần/tuần để đảm bảo hiệu quả và an toàn. Với những bạn có làn da nhạy cảm, hãy thử trước một lượng nhỏ để xem da mình có bị kích ứng hay không. Nếu không có vấn đề về da, bạn có thể tiếp tục sử dụng. Nếu da bạn bị kích ứng, hãy dừng lại ngay lập tức.
– Khi mua natri hydro cacbonat bạn cần chú ý đến nơi mua và hạn sử dụng. Tránh mua ở những nơi không uy tín, không mua sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc gần hết hạn sử dụng, chưa được bảo quản nguyên vẹn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như đạt hiệu quả tốt nhất. khi sử dụng.
Chắc hẳn sau khi đọc hết bài viết về natri hydro cacbonat mà Đông Á vừa chia sẻ ở trên các bạn sẽ hiểu natri hydro cacbonat là gì, tính chất vật lý, hóa học của nó ra sao, cách điều chế và ứng dụng nó như thế nào. Làm sao. Ngoài ra, bạn cũng đã nắm được những lưu ý khi sử dụng và bảo quản loại hóa chất này. Để xem thêm các bài viết hữu ích về hóa chất, vui lòng thường xuyên truy cập website https://dongachem.vn/ của chúng tôi.
Giáo sư Nguyễn Lân Dũng là nhà khoa học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực vi sinh vật học (wiki), với hơn nửa thế kỷ cống hiến cho giáo dục và nghiên cứu. Ông là con trai Nhà giáo Nhân dân Nguyễn Lân, thuộc gia đình nổi tiếng hiếu học. Giáo sư giữ nhiều vai trò quan trọng như Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đại biểu Quốc hội và đã được phong tặng danh hiệu Nhà giáo Nhân dân năm 2010.
