Chitin là gì? Vai trò và tác dụng của Chitin đối với sức khỏe

Hợp chất chitin là gì? Đặc điểm cấu trúc của chitin

Hợp chất chitin là gì? Đặc điểm cấu trúc của chitin

Chitin hay còn gọi là Chitin (công thức phân tử (C8H13O5N)n), là một polyme chuỗi dài của N -Acetylglucosamine, một dẫn xuất của glucose. Chúng tồn tại ở dạng tinh thể, màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, dạng vảy hoặc bột, không mùi, không vị.

Chitin không hòa tan trong ete, kiềm, axit mạnh hoặc dung môi hữu cơ. Nhưng nó có thể hòa tan tốt trong các axit đậm đặc nóng như HCl, H2SO4, H3PO4 78 – 97%, axit formic khan. Và có thể hòa tan trong hexafluoro isopropanol.

Chúng là một loại mucopolysaccharide có nguồn gốc thực vật, là thành phần chính trong cơ quan hô hấp của động vật thân mềm và côn trùng. Chitosan là dẫn xuất N-deacetyl hóa của chitin. Chúng được sử dụng rộng rãi hiện nay với khả năng ứng dụng cao trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

Chitin có cấu trúc phân tử tạo thành mạng lưới các sợi hữu cơ nên chúng liên kết chặt chẽ và tương đối đều đặn. Chitin là một polysaccharide mạch thẳng gồm các hạt N-acetyl-D – Glucosamine liên kết chặt chẽ với nhau bằng liên kết β (1 – 4), cụ thể là poly [β – (1 → 4) – 2 – acetamido-2 – deoxy – D – glucopyranose].

Có nguy cơ phản ứng thấp. Nó từng được coi là tương tự như cellulose vì chỉ có một điểm khác biệt về cấu trúc: hydroxyl C-2 được thay thế bằng nhóm acetamido.

Bạn có thể tìm thấy chitin ở đâu?

Bạn có thể tìm thấy chitin ở đâu?

Chitin được tìm thấy ở nhiều nơi, đặc biệt là trong thế giới tự nhiên và động vật. Đây là thành phần chính tạo nên thành tế bào của nấm. Nó cũng là bộ xương của các loài giáp xác thân mềm như cua, tôm, mực, bạch tuộc,… Chitin cũng được tìm thấy trên vảy và các mô mềm khác ở cá.

Chitin trong vảy cánh bướm được tổ chức thành các chồng lớp nano hoặc thanh nano. Tinh thể nano chitin tạo ra nhiều màu sắc lấp lánh khác nhau nhờ hiệu ứng giao thoa màng mỏng. Điều tương tự cũng được tìm thấy ở lông chim có màu sắc rực rỡ. Chitin có thể được lấy từ vỏ ốc, vỏ sò hoặc sợi nhuyễn thể.

Chúng ta cũng có thể tìm thấy chitin trong các nhà máy đóng hộp, vì việc sản xuất chitin liên quan đến công nghiệp chế biến. Một số quốc gia sở hữu nguồn lợi giáp xác chưa qua chế biến khổng lồ bao gồm Na Uy, Mexico và Chile. Việc sản xuất chitosan từ vỏ giáp xác khá khả thi về mặt thương mại.

Bởi vì vỏ giáp xác có chứa một lượng đáng kể astaxanthin, một loại caroten mà cho đến nay vẫn chưa có phương pháp tổng hợp nhân tạo nào. Chúng được bán trên thị trường như một chất phụ gia trong nuôi trồng thủy sản. Vì vậy chúng vừa là nguồn tài nguyên tốt, vừa tiết kiệm chi phí đầu vào cho nhà máy.

Vai trò chính của hợp chất chitin là gì?

Vai trò chính của hợp chất chitin là gì?

Hợp chất chitin ngày nay được sử dụng rộng rãi bởi những vai trò hữu ích của chúng trong mọi lĩnh vực, ngành nghề trong cuộc sống. Cụ thể như sau:

Có tính ứng dụng cao trong y học và công nghiệp do đặc tính kháng nấm, kháng virus và có khả năng phân hủy sinh học cao. Đặc biệt không gây dị ứng, không độc hại với người sử dụng hay thậm chí là động vật.

Chúng đóng vai trò chính trong việc hình thành bộ xương ngoài của một số loài giáp xác như tôm, cua, v.v. Thành tế bào của nấm cũng được tạo thành từ loại hợp chất này, giúp giữ nguyên thành tế bào. Tế bào protein cứng hơn và không thấm nước hơn.

Dùng làm nguyên liệu quan trọng để sản xuất bông nhân tạo phục vụ ngành y tế. Sợi bông làm từ chitin được sử dụng để làm chỉ khâu và băng vết thương. Đặc điểm của chỉ khâu làm từ chitin là độ bền cao, có thể chịu được các điều kiện “khắc nghiệt”. Ví dụ, môi trường bên trong của mật, nước tiểu và dịch tụy. Đây là điều mà các loại chỉ tiêu tan khác không thể làm được.

Ngoài ra, băng vết thương cũng được làm từ chitin có thể dùng để xử lý nước thải và mang lại hiệu quả cao trong công nghiệp.

Chúng còn khá tốt cho sức khỏe mỗi người, dùng để chữa các bệnh liên quan đến dạ dày. Đun sôi chitin trong dung dịch kiềm đậm đặc ở nhiệt độ thích hợp sẽ tạo ra chitosan. Theo nghiên cứu, chitosan có khả năng hạ cholesterol trong máu theo cơ chế cục bộ và điều trị loét dạ dày rất hiệu quả.

Chitin ở dạng bào chế có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Chitosan là một dạng bào chế của chitin và mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Hãy cùng theo dõi cụ thể như sau:

Chitin ở dạng bào chế có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Giúp giảm cân hiệu quả

Chitosan tạo thành màng dính dính vào chất béo và axit béo trong ruột già. Những màng này sau đó đi qua hệ thống bài tiết, làm tăng lượng chất béo cần loại bỏ trong cơ thể. Ngoài ra, chitosan làm giảm insulin, đồng thời tăng nồng độ leptin để ngăn ngừa tình trạng kháng insulin. Trong khi leptin có tác dụng báo hiệu cảm giác no, từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Chi tín giúp giảm triệu chứng trầm cảm

Chitosan oligosaccharide có vai trò giúp tăng cường năng lượng và sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn làm giảm lượng hormone căng thẳng cortisol dư thừa và tăng superoxide dismutase. Đây là chất chống oxy hóa và lượng tăng thêm sẽ được kiểm soát ở mức phù hợp.

Giảm cholesterol trong máu

Chitosan có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu bằng cách làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung nhân sâm vào chế độ ăn uống lành mạnh sẽ làm giảm mức cholesterol toàn phần khoảng 6 – 40% và mức cholesterol LDL khoảng 15 – 35%.

Cải thiện chức năng khớp gối cực tốt

Nếu kết hợp chitosan với glucosamine sẽ cải thiện khả năng hấp thu glucosamine trong máu lên gấp 2-3 lần. Từ đó có thể giúp cải thiện chức năng của khớp gối rất tốt, giữ sức khỏe và tránh đau nhức.

Chí Tín cải thiện tốc độ lành vết thương

Theo các thử nghiệm lâm sàng, gel chitosan có thể giúp cải thiện tốc độ lành vết thương. Chúng kích thích sản xuất collagen, tăng cường đáp ứng miễn dịch tại chỗ và thúc đẩy tái tạo mô. Bên cạnh đó, nó còn làm lành vết thương nên sẽ giúp rút ngắn thời gian lành vết thương.

Giúp giảm viêm và bảo vệ não

Theo một số nghiên cứu, chitosan oligosaccharides giúp làm dịu tình trạng viêm trong não, ngăn ngừa sự giải phóng các cytokine gây viêm não. Ngoài ra, chitosan oligosacarit cũng có thể có một số tác dụng bảo vệ não. Đó là vì sự kết hợp với oligosaccharide có thể ngăn ngừa tổn thương não ở bệnh nhân Alzheimer. Đồng thời, nó còn cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng tập trung, cực kỳ tốt cho não bộ.

Tác động tốt tới bệnh thận

Chitosan đã được chứng minh là có lợi cho những người mắc bệnh thận hoặc suy thận. Một nghiên cứu trước đây cũng cho thấy trong số 40 người bị suy thận đã dùng chitosan. Có dấu hiệu tăng sức lực, thèm ăn và ngủ ngon rõ rệt sau 12 tuần. Nó cũng làm tăng huyết áp và làm giảm nồng độ creatinine và urê trong máu, từ đó cải thiện chức năng thận.

Ngoài ra, ở người bị suy thận mãn tính, nồng độ phốt pho quá cao còn làm tăng nguy cơ đột quỵ. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy phức hợp sắt-chitosan làm giảm đáng kể nồng độ phốt pho trong máu.

Với những thông tin trên hy vọng giải thích được phần nào cho các bạn biết chitin là gì? Cùng với những đặc tính và ý nghĩa to lớn của phốt pho trong cuộc sống ngày nay. Đừng quên tiếp tục theo dõi Hóa Chất Đông Á để có thêm những thông tin hữu ích trong cuộc sống nhé.

Xem thêm: Clo là gì? Những ứng dụng nổi bật của Clo trong đời sống hiện nay