Andehit là gì? Cách điều chế ra sao?

1. Aldehyt là gì?

Aldehyd là gì?

Aldehyt là một hợp chất hữu cơ của nhóm cacbonyl với nhóm chức -CHO. Công thức aldehit bao gồm: R(CHO)m, trong đó m>=1. Một điểm cần lưu ý là R có thể là H hoặc có thể là gốc hydrocarbon. Đặc biệt, hợp chất CHO-CHO còn tồn tại với m=2 và không có R.

Trong trường hợp aldehyd mạch thẳng, đơn chức, bão hòa thì công thức sẽ là: CnH2n+1CHO (n>=0). Trong trường hợp phân tử hợp chất có nhóm chức -OH liên kết với gốc R, nó có thể bão hòa hoặc không bão hòa.

2. Tính chất Aldehyd bạn cần biết

Trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy một số tính chất đặc trưng giúp nhận biết aldehyt dễ dàng hơn, đó là:

Tính chất vật lý

Trong điều kiện môi trường ở nhiệt độ thường, tính chất vật lý của aldehyd được thể hiện rõ ở trạng thái khí với công thức HCHO hoặc CH3CHO. Những khí này có thể dễ dàng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, độ hòa tan trong nước sẽ giảm dần khi khối lượng phân tử tăng.

Nhiệt độ sôi của khí aldehyd khá thấp so với rượu. Tính chất này của Aldehyd là do không có liên kết giữa hydro trong phân tử cao hơn hydrocacbon ở số nguyên tử C.

Một tính chất vật lý đặc trưng khác của Aldehyd là dung dịch bão hòa của chúng có nồng độ từ 37 đến 40 độ C, gọi là formin.

Tính chất hóa học

Tính chất hóa học của aldehyd

Tính chất hóa học của Aldehyd có nhiều đặc điểm độc đáo thông qua phản ứng oxy hóa hoặc phản ứng cộng với khí hydro.

Trong điều kiện nhiệt độ thích hợp với chất xúc tác Ni, liên kết hydro cộng với C=O hoàn toàn giống với liên kết đôi C=C.

Các phản ứng hóa học sẽ xảy ra theo công thức sau:

CH3-CH=O (aldehyde axetic) + H2 → CH3-CH2-OH (rượu etylic)

RCHO + H2 → RCH2OH

Trong phản ứng hóa học với H2, khí aldehyd đóng vai trò là chất oxy hóa.

Khi cho 1ml AgNO3 1% vào ống nghiệm, sau đó thêm từng giọt dung dịch NH3 vào, lắc đều cho đến khi dung dịch trong. Tiếp tục, chúng ta thêm vài giọt aldehyd và đun nóng nhẹ trong vài phút từ 60 đến 70 độ C. Lúc này chúng ta sẽ thấy trên thành ống nghiệm có một lớp kim loại sáng màu bạc.

Phản ứng học tập diễn ra theo công thức sau:

HCHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → H-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3

R-CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → R-COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3

Một điểm cần lưu ý là đối với phản ứng oxy hóa, ion Ag+ sẽ bị khử thành nguyên tử Ag, trong đó formic aldehyd là chất khử. Như vậy, có thể thấy, trong phản ứng này, aldehyd thể hiện rõ ràng tính chất oxi hóa và tính khử cùng một lúc.

3. Chia sẻ 2 cách điều chế Aldehyt hiệu quả

Chia sẻ 2 cách điều chế Aldehyd hiệu quả

Sau khi tìm hiểu chi tiết Aldehyt là gì, chúng ta sẽ nghiên cứu hai phương pháp điều chế Aldehyd thường được sử dụng sau đây:

Để điều chế aldehyd từ rượu, trước tiên chúng ta sẽ oxy hóa rượu bậc nhất để thu được aldehyd theo phản ứng hóa học sau:

R-CH2OH + CuO → R-CHO + H2O + Cu

Phương pháp điều chế aldehyd từ hydrocarbon có thể được sử dụng theo một trong ba cách sau:

Đầu tiên, người ta kết hợp quá trình oxy hóa metan với chất xúc tác ở nhiệt độ 600 đến 700 độ C để thu được formic aldehyd theo phản ứng hóa học.

CH4 + O2 → HCHO + H2O

Thứ hai, ethylene oxy hóa hoàn toàn cũng sẽ tạo ra aldehyd axetic theo phản ứng hóa học:

2CH2=CH2 + O2 → 2CH3-CHO

Thứ ba, tạo phản ứng cộng nước từ axetylen thông qua phản ứng hóa học sau:

CH-CH + H2O → CH3-CHO

4. Ứng dụng phổ biến của Aldehyt

Ứng dụng phổ biến của Aldehyt

Có thể nói, andehit có vai trò to lớn và nhiều ứng dụng trong đời sống con người hiện đại, cụ thể là trong một số ngành sản xuất. Chúng ta có thể liệt kê 4 ứng dụng chính của khí Aldehyd như:

Aldehit axetic: Aldehyt được dùng để sản xuất axit axetic, là nguyên liệu chính cho nhiều ngành sản xuất hiện đại.

Aldehyd tự nhiên: Công dụng rất quan trọng của Aldehyd là tạo hương liệu trong ngành mỹ phẩm và thực phẩm. Một số hương vị thường được sản xuất từ ​​Aldehyd là vanillin, geranial, piperonal, citrolenal.

Formaldehyd: sản xuất nhựa poly hoặc urê-formaldehyde, chất dẻo,… trong ngành dược phẩm và thuốc nhuộm.

Formalin: Dung dịch chứa 37 đến 40% formaldehyde trong nước gọi là formalin, thường được sử dụng khi cần ngâm xác động vật, khử trùng, khử trùng,…

5. Tìm hiểu thêm về cách loại bỏ aldehyd khỏi rượu vang

Chúng ta đã tìm hiểu chi tiết Aldehyd là gì cũng như nghiên cứu các tính chất lý hóa điển hình và ứng dụng của loại khí này trong đời sống hàng ngày. Tiếp theo chúng ta sẽ nghiên cứu cách loại bỏ aldehyt trong rượu hiệu quả?

Có một số cách loại bỏ aldehyd trong rượu vang khá phổ biến hiện nay, bao gồm:

Dùng chum, hũ đất để hạ rượu xuống đất

Để tạo ra aldehyd rượu bằng phương pháp này, chúng ta cần tìm những chiếc lọ và đồ sành sứ làm từ đất sét nung ở nhiệt độ cao rồi nghiền thành đất.

Ưu điểm của phương pháp này là giữ được hương vị thơm ngon của rượu đồng thời đảm bảo loại bỏ hiệu quả các aldehyt trong rượu.

Làm ấm và hâm nóng rượu

Một cách rất hiệu quả để loại bỏ aldehyd khỏi rượu là đun nóng trước khi uống. Khi rượu được đun nóng, các aldehyt bên trong sẽ bay hơi từ từ và hạn chế độc tính của rượu khi say.

Phương pháp này sẽ giúp mọi người khi sử dụng rượu giảm đau đầu, chóng mặt và tăng hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Trước tiên hãy bỏ rượu

Một phương pháp loại bỏ aldehyd trong rượu thường được áp dụng cho các loại rượu tự nấu và chưng cất tại nhà đó là loại bỏ rượu đầu tiên. Nguyên nhân là do phương pháp nấu, chưng cất rượu tại nhà thường có nhiều tạp chất và không tuân theo quy trình chuẩn khoa học. Vì vậy, hai chai rượu đầu tiên thường chứa một lượng lớn aldehyd và phải loại bỏ để đảm bảo an toàn cho người uống.

Ngoài ra, việc loại bỏ rượu đầu tiên còn giúp tăng hương vị hấp dẫn của rượu, kích thích vị giác của người uống.

Tóm lại, trong quá trình tìm hiểu aldehyd là gì chúng ta đã tìm hiểu khá đầy đủ về những tính chất hóa lý đặc trưng cũng như những ứng dụng phổ biến của khí aldehyd trong đời sống con người ngày nay.